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食品饮料向着取材天然、包装环保、植物基食品创新等方向发展

发布日期:2022-04-24 06:30:08 来源:华体会手机网页版 作者:华体会下载

  2022年3月21日晚,由FoodBev举办的第8届世界食品创新奖最终获奖作品在英国伦敦的IFE国际食品与饮料展览会揭晓,评审团从272个参赛作品中评选出获奖作品,这些作品来自于22个国家,涵盖25个类别。

  食品机械设备网小编从这届的获奖作品中发现,食品饮料向着取材天然、包装环保、植物基食品创新等方向发展。

  Uncle Ernies Rum Punc始于1984年,是一种混合了加勒比朗姆酒香料和果汁的朗姆酒饮料,酒精浓度5%,产品不添加糖、不含麸质、适合素食者,包装可回收且不含塑料。

  澳大利亚品牌Saintly Hard Seltzer推出了一系列以鸡尾酒为灵感的苏打水,零糖、零碳水化合物,每份仅含76卡路里,酒精含量为5%。

  Rice and Lean即热米饭配料包括未煮熟的西班牙大米、天然肉汤等,利用封装技术在大米中添加微量营养素和其他成分。

  Popp Studio为其鸡尾酒系列Liberation Cocktails创建了一个新品牌,推出全新的品牌战略、视觉和语言识别系统,以“Your moment is made”为概念。这款鸡尾酒由知名调酒师精心调制,使用秘鲁皮斯科酒(Pisco)、巴西酸橙和少许蔗糖制成,宣称天然、无人工成分、不含添加剂。

  挪威品牌Pure Blue天然矿泉水富含矿物质和微量元素,不含添加剂,产品灌装过程无污染和人为接触。

  英国有机婴童食品品牌Little Freddie(小皮)的产品不使用防腐剂,包装设计为小袋以确保食物安全和新鲜。

  I am Nutri致力于创造健康营养的即饮饮料,其推出的Delicious ON THE GO系列含有蛋白质、纤维、矿物质等原料,不使用防腐剂、添加剂和色素。

  SOBAR是专为饮酒人群设计的功能性零食,产品由非转基因成分制成,不含麸质、糖醇、人工或高强度甜味剂;与其他食物相比,SOBAR的每卡路里能够促进更多的酒精代谢,从而减少饮酒时的酒精吸收,支持更低和更稳定的血液酒精水平。

  Boxed Water品牌瓶装水用纸包装替代塑料,从盒子到盖子都是可回收,92%的包装材料为植物性、可循环利用。

  TIPA推出家用可堆肥、高度透明的食品包装袋,材料是一种2层透明层压板,具有中等阻隔性和出色的密封、光学和机械性能。它可以转换成多种形式,如自立袋、拉链袋、开口袋、侧边插角袋、枕头袋和酒吧包装等,可用于包装能量棒、干果、坚果、豆类、谷物、麦片、香料、干意大利面、即食食品等。

  西班牙纸板包装制造商Alzamora Group提供Eco-Pastry Solutions“生态糕点解决方案”,用纸板代替塑料容器,同时纸板能够设计成丰富的形式,增加了更多的印刷装饰。这种可再生、可生物降解、可回收的纸板包装,旨在最大限度地减少碳足迹,尽可能提高生态效率。

  英国有机婴童食品品牌Little Freddie(小皮)的产品超过70%的包装系列是由可回收的FSC认证纸板制成。

  挪威品牌Pure Blue产品使用植物性纸盒包装,其中88%的材料由可再生资源(纸、甘蔗等)制成,且尺寸上确保了较小的占地面积。

  美国植物基品牌THIS推出的READY-TO-COOK和READY-TO-EAT系列,产品包括植物鸡肉、植物培根、植物猪肉香肠、植物猪肉丸等,所有植物肉产品都添加了维生素B12和铁元素。

  英国蛋白质公司Quorn在美国商店推出了Meatless ChiQin Wings和ChiQin Cutlets。这些新产品由真菌衍生的真菌蛋白制成,旨在重现炸鸡的酥脆面包屑和更像肉的质地。

  德国柏林的植物基食品品牌Veganz,已创新出各种严格的纯素食品从糖果、零食和植物蛋白,到肉类、鱼类和奶酪替代品以及比萨饼,并在包装上展示透明生态平衡认证。

  OnlyEg采用内部研发团队创造的专有技术,提供基于豆类的蛋黄和蛋清替代品,可以模拟出鸡蛋清晰分明的蛋黄和蛋白,使其区别于市场上其他植物基鸡蛋的液体混合物形态。

  海鲜替代品品牌BettaF!sh带来的植物基吞拿鱼替代三明治系列,100%植物基。该系列含3种口味:原味、甜玉米胡椒味、甜辣味。

  Beyond Meat(别样肉客)推出的Beyond Burger是植物基汉堡肉饼,具有传统汉堡的多汁、多肉的口感,但也具有植物性膳食的优点。

  Heura推出的一款地中海风味素食,口感类似鸡肉,可与意大利面、米饭和蔬菜混合食用。

  La Vie推出的无硝酸盐植物培根,成分包括非转基因大豆蛋白、葵花籽油和木薯淀粉等。

  M:lk Choc Cre&m Wafer纯素威化棒,两片威化饼里面有一层素食榛子奶油,最外部为巧克力。

  小编结语:食品饮料市场有着鲜明的时代印记,随着消费水平提高,大家更加注重个性化选择,更加关注消费带来对自身及环境的变化,希望食品能有更健康、环保的体验。在食品饮料市场,消费升级也在悄然进行,这让业内人士不得不思考、创新,用新技术、新亮点、新产品去获得消费者的选择。

  近期,丹佛斯动力系统Editron事业部船舶业务总监Erno Tenhunen分享其关于海运行业未来趋势的见解如下:电气化一直被誉为船舶工业减少排放的最有效解决方案之一,尤其是在国际海事组织关于到 2050 年减少50%排放要求的这一大背景下。除此之外,当下能源价格不断飙升,促使人们前所未有地关注能效解决方案,以减少化石燃料的消耗。所以现在是关注海上运输电气化的最佳时机。通过使用电气化,我们可以实现绿色的海运。