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花生油菜籽油玉米油葵花籽油哪种油最好?

发布日期:2022-04-24 06:30:24 来源:华体会手机网页版 作者:华体会下载

  随着人类生活水平的提高,我们所选择的食材越来越多,仅仅是油脂类就高达数十种,尤其是每每去逛超市需要挑选食用油的时候,面对货架上琳琅满目的花生油、玉米油、橄榄油,都不知道该怎么选?那么这么多的食用油,我们在日常生活中该怎么挑选呢?

  菜籽油也就是菜油,它是用油菜花的籽压制出来的一种食用油,含饱和脂肪酸6%左右,不饱和脂肪酸94%左右(其中单不饱和脂肪酸58%,多不饱和脂肪酸36%左右),非常适合胆固醇高的人士食用。由此可见其营养结构可以说比昂贵的橄榄油都要优秀,只不过有些油品需要烧过烟点,不然会有“生油味”。所以菜籽油非常适合炒菜,炸制食品,而不适合用于凉拌菜的使用。

  玉米油也叫玉米胚芽油,它是从玉米地胚芽中提炼出来的一种食用油,含饱和脂肪酸14%左右,不饱和脂肪酸86%左右(其中单不饱和脂肪酸29%,多不饱和脂肪酸57%左右),色泽清亮,烟点相对高一些,不那么容易出现油烟,很适合制作快速烹炒和煎炸食物,而且玉米油中的维生素含量也比较高,也是一种非常健康的食用油。

  葵花籽油,它是用向日葵的种子,也就是我们平时吃的瓜子作为主要原料压制而成的一种食用油,含饱和脂肪酸11%左右,不饱和脂肪酸89%左右(其中单不饱和脂肪酸19%,多不饱和脂肪酸70%左右),颜色金黄透亮,气味清香,在很多国家倍受推崇。

  经过以上4种食用油的分析对比,发现它们各有各的好处也各有各的缺点,其实我们没必要去纠结这些植物油哪种更好,日常生活中,我们应该经常去更换烹调油的种类,使用多种植物油,避免长期使用一种单一的植物油。返回搜狐,查看更多